עירית נולדה ב-26 בנובמבר 1955, בת ראשונה להוריה שורית ודוד בר מצרא, לקבוצת “גפן”, קבוצת הילדים הראשונה של הקיבוץ .

37 שנים עסקה בחינוך: מחנכת ומנהלת בית הספר “מצר”, חינוך מיוחד, חינוך למצויינות, מדע וטכנולוגיה. 
היא חינכה למצוינות כדרך חיים המשלבת ערכים ואקדמיה.

עירית ריכזה את נושא המצוינות בבית הספר “רעות” וב”מוסד החינוכי מבואות עירון” , הנחתה תכניות לימוד ייחודיות וריכזה את עבודות הגמר והחקר.

עירית לימדה במרכז “מילוא” של המועצה האזורית מנשה.,

לעירית וליעקב, בן זוגה, שלושה ילדים- תום שירה וטל ושני נכדים.

 נפטרה ב- 11.5.2017 לאחר מאבק ממושך במחלת הסרטן.

נטמנה בבית העלמין במצר